2012 : Création et auteur d'un nouveau livre de cocktails et smoothies avec de nouvelles décorations de sculptures de fruits et légumes pour vos verres. le livre est prévu en sorti librairie au moi d'avril.

2007 a ce jour : "blog des experts"  du journal de l’hôtellerie  conseiller sur les fruits et légumes sculpté
Vivre avec son temps est aussi de mettre ses connaissances au services de la technologie voilà pourquoi sur un blog d’expert je propose des fiches écoles de sculpture sur fruits et légumes.

• Des cours en pas à pas avec des photographies simples et explicites.
• Une grande diversité de techniques pour amateur débutant ou professionnel confirmé.
• Une grande diversité de leçon qui vous apportera la dextérité dans le domaine de la sculpture de fruits et légumes.

2007 : Création et auteur du livre  bouquet de fruits et légumes sculptés

• La fabrication fleurs en fruits et légumes ainsi que la confection de bouquets design
• Des cours en pas à pas avec des photographies simples et explicites.
• Une grande diversité de techniques pour amateur débutant ou professionnel confirmé.
• Une grande diversité de leçons qui vous apportera la dextérité dans le domaine de la sculpture de fruits et légumes, 28 leçons techniques de fleurs pour les petits ouvrages
• Des astuces et conseils pour choisir , conserver et améliorer vos œuvre

2007 : Création et auteur du livre  cocktail de sculptures de fruits et légumes

• Fabrication de cocktail de fruits et légumes très tendance et de grande qualité nutritive.
• Des cours en pas à pas avec des photographies simples et explicites.
• Une grande diversité de techniques pour amateur débutant ou professionnel confirmé.Une grande diversité de leçon qui vous apportera la dextérité dans le domaine de la sculpture de fruits et légumes.
• 21 leçons de décoration, 40 recettes inédites de cocktails
• Des astuces et conseils pour choisir, conserver et préparer vos œuvres.

1999/2000 : Création et auteur du livre des décors de fruits et légumes 2 volumes livre de luxe Editions du Capitole "" livres THURIES """    

• La fabrication de cocktail de fruits et légumes très tendance et de grande qualité nutritive.
• Des cours en pas à pas avec des photographies simples et explicites.
• Une grande diversité de techniques pour amateur débutant ou professionnel confirmé.
• Une grande diversité de leçon qui vous apportera la dextérité dans le domaine de la sculpture de fruits et légumes. 
• Deux livres de 416 pages très différents, plus de 570 photos avec pas à pas vous permettant de bien comprendre les 345 recettes de sculptures.
• Des planches décoratives pour vous aider dans vos décorations.
• Des idées pour vos assiettes, vos buffet, des plats concours.