2008  à ce jour : "blog des experts" du "Journal de l’hôtellerie", conseiller sur les fruits,  légumes, épices et aromates.

2003 : Création et auteur du livre toute les bases des herbes, fleurs et épices avec la participation des producteurs de produit du terroir, Éditions OUEST FRANCE

2001 : Création et auteur du livre toute les bases des fruits avec la participation des producteurs de produit du terroir, Éditions OUEST -FRANCE

2000 : Création et auteur du livre toute les bases des légumes avec la participation des producteurs de produit du terroir, Éditions OUEST -FRANCE

1996 : Création et auteur de plusieurs livres de fiches techniques et de recettes sur les champignons avec la participation des producteurs  de produit du terroir, Éditions OUEST France (4 volumes au total)

• Cuisine aux champignons "monographie"
• toutes les bases de la cuisine des champignons
• les desserts aux champignons
• la cuisine des champignons